Boleto amarillento - Boleto impolitus

Nombre común: Boleto amarillento

Nombre científico: Boleto impolitus

 Sombrero: Hemisférico a plano-convexo, de hasta 20 cm de diámetro. Margen excedente, incurvado y lobulado. Cutícula de color ocre-amarillento a pardo-oliváceo claro; finamente aterciopelado cuando joven, después lisa, mate, fibrilosa y algo viscosa en tiempo húmedo.

Himenio: Constituido por tubos adherentes, de color amarillo-verdoso; no azulean al roce. Poros pequeños, algo angulosos; concoloros a los tubos inmutables.

Pie: Ventrudo a cilíndrico, con la base estrecha o algo radicante; presenta en su superficie granulaciones. De color amarillento, con tonos pardos hacia la base y matices rojizos en ésta. De 5 a 15 cm de largo y 2 a 6 cm de grosor.

Carne: Compacta en ejemplares jóvenes, luego esponjosa. De color blanquecino-amarillento que varía al corte. Olor afrutado, a yodo cuando damos un corte en la base del pie; sabor agradable, con matices ácidos.

Hábitat y época de aparición: Crece en alcornocales y quejigales, en otoño.

Modo de vida: Micorrizógeno.

Abundancia: Frecuente.

Comestibilidad: Buen comestible.

A tener en cuenta: Puede confundirse con el faisán (leccinum lepidum), también buen comestible, cuya carne al adquiere al principio tonalidades rojizas que más tarde viran al gris-rosáceo.

Recetas de boletus:

- Boletos salteados con jamón
- Ensalada de boletus
- Boletus con queso
- Revuelto de boletus edulis
- Boletus en tortilla con bechamel
- Garbanzos con boletos
- Boletus guisados con patatas al pimentón
- Canelones de boletos
- Tortilla de patatas con boletus
- Dorada al horno con boletus
- Almejas con boletus
- Arroz de montaña con boletus
- Careta de cerdo con boletus
- Truchas con boletus troceados
- Carne y boletus a la parrilla
- Risotto con colmenillas y boletus

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